ちょっと大人の女子力アップWEBマガジン。

ちょっと大人の女子力アップWEBマガジン。女の子なら誰もが気になる恋愛のあれこれやコスメやダイエット、ファッションなどなど情報満載のWEBマガジン│リリーガール

激ウマ!大根料理のレシピ特集

2015.10.13

寒い季節になると恋しくなる料理といえばおでん。
その中でも常にランキング上位にいる大根ですが、カラダに優しくて本当に美味しい料理がたくさんあります。
ここでは、そんな美味しい大根料理のレシピをドドーンと一気にご紹介いたします。

スポンサーリンク

こんな記事もよく読まれています

急性アルコール中毒の症状と応急処置の方法について

最近の若い人はお酒を飲まなくなった。ということを耳にする機会が増えましたが、お酒を楽しむ人たちで夜の...

過食嘔吐による症状改善と治療方法について

ダイエットやストレスなど、人それぞれ背景は様々ですが、「過食嘔吐」に悩む方が後を絶ちません。食べてし...

穴あけパンチの使い方を知らない世代が増えているって本当?

書類の整理をしてファイルするときに使う定番の事務用品の「穴あけパンチ」この穴あけパンチの正し...

無料人気アプリ特集!アイフォンやアンドロイドの無料ゲーム

アイフォンやアンドロイドなどのスマートフォンで人気のアプリ。電車や寝る前、ちょっとした空き時間で出来...

“心理学”の勉強法って?独学でも取れる資格はある??

心理学に興味がある人って、意外と多いようです。でも、本格的に勉強するとなると…勉強法ってどうすればい...

楽天オークションの知って得する豆知識やメリットは?

楽天オークションは利用していますか?大体ネットオークションというとヤフオクを思い出すと思うのですが、...

夫婦の現実…“会話ない”と悩む“新婚さん”が増えています

幸せいっぱいの結婚生活を夢見ていたのに…いざ夫婦になったら、多くの新婚さんが“会話ない”と悩んでいる...

最近増えているらしい!?離婚の理由が『子供いらない』

最近、『子供いらない』という人が増えているようです。夫婦間で意見が食い違った場合には、それが離婚の理...

頻尿の原因って?女性や10代の若者にも急増中の訳とは!?

このところ、女性や10代の若者達にも急増している頻尿。一体、何が原因なの?病院に行かなくても、その症...

夫婦喧嘩をしないと長生きできる?仲良し夫婦の秘訣は??

夫婦喧嘩というのは、いつの時代も、どこの国でも避けられない問題なのかもしれませんが、喧嘩しない夫婦は...

子宮筋腫が貧血の原因に!血液検査の数値で異常がわかる?

子宮筋腫が原因で貧血になるという人、多いようです。思い当たる症状がある人は、一度血液検査を受けてみま...

ナゼ?生理前になると、家事も育児も辛い!イライラする!!

毎月、決まった時期にイライラする…。家事も育児もなんだか辛い。そんな症状に悩まされていませんか?...

第97回全国高校野球選手権神奈川大会で夏の甲子園出場校決定

注目の神奈川県からの甲子園出場高校も決まりました。精一杯の努力の結果に涙する姿は多くの人を感動させま...

『貧血』の原因が“寝不足”?そんなことってあるの??

寝不足が原因で、貧血になるなんてことあるの?『貧血』や『脳貧血』と寝不足の関係について調べてみました...

『長男』と『次男』の違いって?結婚するなら…どっち??

“長男の嫁”は大変そうだから“結婚するなら次男”という考えはもう古い??兄弟で性格の違いってあるの?...

スポンサーリンク

1. ぶり大根のレシピ

<この材料で作るのは【2人前】です。>

【材料】
・ぶり切身(2切れ)
・大根(350g)
・醤油(大さじ1)
・酒(大さじ1)
・砂糖(大さじ1)
・生姜(1かけ)

【レシピ】
1.大根は厚さ1センチの半月切りにする。鍋に大根とひたひたの水を入れ、水から5分ほど煮る。竹串がすっと通るようになったらざるにあける。
2.ぶりは3センチ幅に切る。熱湯にさっとくぐらせてざるにあける。
3.生姜を千切りにし、水につけてアク抜きをする。
4.1と2をひたひたの水に入れて、調味料と一緒に15分ほど中火で落とし蓋をして煮る。
5.器に盛り付け、3をのせる。

【レシピのコツ】
ぶりは、煮る前にさっと熱湯にくぐらせると臭みが消え、旨みが逃げません。

2. 大根の煮物のレシピ

<この材料で作るのは【2人前】です。>

【材料】
・大根(350g)
・にんじん(1本)
・れんこん(100g)こんにゃく(1枚)絹さや(10枚)
・醤油(大さじ1)
・酒(大さじ1)
・砂糖(大さじ1)
・だし(カップ2)
・サラダ油(大1)
・(仕上げ用の)醤油(大1)

【レシピ】
1.大根、にんじん、れんこんは乱切りにする。
2.こんにゃくは手で一口大にちぎり下茹でする。
3.絹さやはさっと熱湯にくぐらせる。
4.1と2をサラダ油でいため、全体に油がまわったら、調味料とだしを加え、落し蓋をして15分煮る。
5.野菜類に竹串が通るくらいに煮えたら、強火にして余計な煮汁を飛ばし煮詰める。仕上げに醤油(大さじ1)をまわしかける。
6.器に盛り付け、3を飾る。

【レシピのコツ】
煮詰めたあと、仕上げに醤油を加えることで香りが引き立ちます。

3. 切り干し大根のレシピ

<この材料で作るのは【2人前】です。>

【材料】
・切り干し大根(50g)
・にんじん(1/2本)
・厚揚げ(1枚)
・つきこんにゃく(1袋)
・醤油(大さじ1)
・砂糖(大さじ2)
・酒(大さじ2)
・だし(カップ1)

【レシピ】
1.切り干し大根は30分ほど水で戻し、よく水気を絞っておく。
2.にんじん、厚揚げ、つきこんにゃくは5ミリ幅くらいの千切りにする。
3.1と2と調味料を入れ、10分ほど中火で煮る。

【レシピのコツ】
切干し大根は、よく水気を絞っておくと味が染み込みやすくなります。

4. ふろふき大根

<この材料で作るのは【2人前】です。>

【材料】
・大根(1/2本)
・昆布(10センチ)
・赤味噌(50g)
・砂糖(25g)
・酒(カップ1/2)
・卵黄(1個)
・ゆずの皮(少々)

【レシピ】
1.大根は、厚さ3センチに切り、皮を厚めにむいて面取りする。電子レンジで600w4分加熱する。
2.調味料を弱火にかけ、3分ほど練る。仕上げにゆずの皮をまぜる。
3.鍋に昆布を入れ、1を加えて水をひたひたに入れる。中火で15分ほど煮る。
4.大根を器に盛り、練り味噌をかける。

【レシピのコツ】
練り味噌は、練りゴマや鶏挽肉を加えてアレンジもできます。

5. 手羽元 大根

<この材料で作るのは【2人前】です。>

【材料】
・大根(1/3本)
・手羽元(4本)
・ねぎ(1/2本)
・生姜(1かけ)
・サラダ油(大さじ1)
・酒(大さじ2)
・砂糖(大さじ1)
・醤油(大さじ2)
・塩・こしょう(少々)

【レシピ】

1.大根は3センチ幅の半月切りにする。ひたひたの水に入れて、水から5分ほど煮る。
2.ねぎは1.5センチ幅に輪切りにする。生姜は5ミリくらいの薄切りにする。
3.鍋にサラダ油を入れて、塩こしょうした手羽元に焼き目をつける。表面に焼き目がついたら、1と2を加えて炒め合わせる。
4.3に水をひたひたに加えてアクをとりながら5分ほど煮る。
5.調味料を加え、弱火にし20分ほど煮る。

【レシピのコツ】
手羽元は、塩こしょうで下味をつけておくことで旨みが増します。

 - グルメ, すべての記事