ちょっと大人の女子力アップWEBマガジン。

ちょっと大人の女子力アップWEBマガジン。女の子なら誰もが気になる恋愛のあれこれやコスメやダイエット、ファッションなどなど情報満載のWEBマガジン│リリーガール

激ウマ!大根料理のレシピ特集

2015.10.13

寒い季節になると恋しくなる料理といえばおでん。
その中でも常にランキング上位にいる大根ですが、カラダに優しくて本当に美味しい料理がたくさんあります。
ここでは、そんな美味しい大根料理のレシピをドドーンと一気にご紹介いたします。

スポンサーリンク

こんな記事もよく読まれています

No Image

彼からのメールは『自分のことばかり』…これって脈なし?

大好きな彼からのメール。嬉しいけど…書いてあるのは、いつも『自分のことばかり』。これって、私に興味が...

東京の観光名所や主要駅の地図(Googleマップ)まとめ

東京観光やビジネスでも役に立つ地図情報をまとめてみました。東京は電車での移動が多いので、駅間...

No Image

脳梗塞の後遺症『麻痺』!リハビリで治る?予防方法は??

脳梗塞の代表的な後遺症である『麻痺』。リハビリをすれば、必ず治るの?また、脳梗塞を予防する方法なんて...

幼児の安全の為?『室内』での運動会が増えているらしい…

最近は、室内での運動会が増えているようですね?危機管理の観点から、幼児達の安全を守る為などの理由があ...

失敗しないニューボーンフォトの撮り方。赤ちゃん初写真撮影

欧米では大分一般的になってきている「ニューボーンフォト」生まれたてのわが子のこの瞬間しか無い...

No Image

布団の丸洗いしてる?シーツを洗うペースはどれくらい??

清潔で気持ちいい寝具で眠ると気持ちいいですよね。ところで、みなさんは布団って洗っていますか?シーツを...

人生で最も差が開く?楽しみも増える“30代”の過ごし方

人生で最も差が開くと言われる30代。精神的に余裕もでき、楽しみも増える年齢でもありますよね?素敵に歳...

頻尿の原因って?女性や10代の若者にも急増中の訳とは!?

このところ、女性や10代の若者達にも急増している頻尿。一体、何が原因なの?病院に行かなくても、その症...

No Image

指の骨折が治った後には…『リハビリ』が肝心なんです!!

指を骨折して固定していると、完治した後もなかなか思うように動かせないと感じる人が多いようです。スムー...

『長男』と『次男』の違いって?結婚するなら…どっち??

“長男の嫁”は大変そうだから“結婚するなら次男”という考えはもう古い??兄弟で性格の違いってあるの?...

夫婦喧嘩をしないと長生きできる?仲良し夫婦の秘訣は??

夫婦喧嘩というのは、いつの時代も、どこの国でも避けられない問題なのかもしれませんが、喧嘩しない夫婦は...

最近増えているらしい!?離婚の理由が『子供いらない』

最近、『子供いらない』という人が増えているようです。夫婦間で意見が食い違った場合には、それが離婚の理...

過食嘔吐による症状改善と治療方法について

ダイエットやストレスなど、人それぞれ背景は様々ですが、「過食嘔吐」に悩む方が後を絶ちません。食べてし...

No Image

パートの面接を受けたけど結果が来ない!こんな時どうする?

パートの面接を受けてから数週間。結果の連絡が来ないのは、不採用だから?このまま連絡が来るまで待つしか...

モンスターストライク初心者がチェックすべきサイト5選

テレビのCMでも毎日のように聞こえる「モンスターストライク」通称モンスト。友達と一緒にマルチプレイが...

スポンサーリンク

1. ぶり大根のレシピ

<この材料で作るのは【2人前】です。>

【材料】
・ぶり切身(2切れ)
・大根(350g)
・醤油(大さじ1)
・酒(大さじ1)
・砂糖(大さじ1)
・生姜(1かけ)

【レシピ】
1.大根は厚さ1センチの半月切りにする。鍋に大根とひたひたの水を入れ、水から5分ほど煮る。竹串がすっと通るようになったらざるにあける。
2.ぶりは3センチ幅に切る。熱湯にさっとくぐらせてざるにあける。
3.生姜を千切りにし、水につけてアク抜きをする。
4.1と2をひたひたの水に入れて、調味料と一緒に15分ほど中火で落とし蓋をして煮る。
5.器に盛り付け、3をのせる。

【レシピのコツ】
ぶりは、煮る前にさっと熱湯にくぐらせると臭みが消え、旨みが逃げません。

2. 大根の煮物のレシピ

<この材料で作るのは【2人前】です。>

【材料】
・大根(350g)
・にんじん(1本)
・れんこん(100g)こんにゃく(1枚)絹さや(10枚)
・醤油(大さじ1)
・酒(大さじ1)
・砂糖(大さじ1)
・だし(カップ2)
・サラダ油(大1)
・(仕上げ用の)醤油(大1)

【レシピ】
1.大根、にんじん、れんこんは乱切りにする。
2.こんにゃくは手で一口大にちぎり下茹でする。
3.絹さやはさっと熱湯にくぐらせる。
4.1と2をサラダ油でいため、全体に油がまわったら、調味料とだしを加え、落し蓋をして15分煮る。
5.野菜類に竹串が通るくらいに煮えたら、強火にして余計な煮汁を飛ばし煮詰める。仕上げに醤油(大さじ1)をまわしかける。
6.器に盛り付け、3を飾る。

【レシピのコツ】
煮詰めたあと、仕上げに醤油を加えることで香りが引き立ちます。

3. 切り干し大根のレシピ

<この材料で作るのは【2人前】です。>

【材料】
・切り干し大根(50g)
・にんじん(1/2本)
・厚揚げ(1枚)
・つきこんにゃく(1袋)
・醤油(大さじ1)
・砂糖(大さじ2)
・酒(大さじ2)
・だし(カップ1)

【レシピ】
1.切り干し大根は30分ほど水で戻し、よく水気を絞っておく。
2.にんじん、厚揚げ、つきこんにゃくは5ミリ幅くらいの千切りにする。
3.1と2と調味料を入れ、10分ほど中火で煮る。

【レシピのコツ】
切干し大根は、よく水気を絞っておくと味が染み込みやすくなります。

4. ふろふき大根

<この材料で作るのは【2人前】です。>

【材料】
・大根(1/2本)
・昆布(10センチ)
・赤味噌(50g)
・砂糖(25g)
・酒(カップ1/2)
・卵黄(1個)
・ゆずの皮(少々)

【レシピ】
1.大根は、厚さ3センチに切り、皮を厚めにむいて面取りする。電子レンジで600w4分加熱する。
2.調味料を弱火にかけ、3分ほど練る。仕上げにゆずの皮をまぜる。
3.鍋に昆布を入れ、1を加えて水をひたひたに入れる。中火で15分ほど煮る。
4.大根を器に盛り、練り味噌をかける。

【レシピのコツ】
練り味噌は、練りゴマや鶏挽肉を加えてアレンジもできます。

5. 手羽元 大根

<この材料で作るのは【2人前】です。>

【材料】
・大根(1/3本)
・手羽元(4本)
・ねぎ(1/2本)
・生姜(1かけ)
・サラダ油(大さじ1)
・酒(大さじ2)
・砂糖(大さじ1)
・醤油(大さじ2)
・塩・こしょう(少々)

【レシピ】

1.大根は3センチ幅の半月切りにする。ひたひたの水に入れて、水から5分ほど煮る。
2.ねぎは1.5センチ幅に輪切りにする。生姜は5ミリくらいの薄切りにする。
3.鍋にサラダ油を入れて、塩こしょうした手羽元に焼き目をつける。表面に焼き目がついたら、1と2を加えて炒め合わせる。
4.3に水をひたひたに加えてアクをとりながら5分ほど煮る。
5.調味料を加え、弱火にし20分ほど煮る。

【レシピのコツ】
手羽元は、塩こしょうで下味をつけておくことで旨みが増します。

 - グルメ, すべての記事