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離乳食初期~完了期までの『かぼちゃ』を使ったメニューを教えて!

2015.10.12

離乳食には『かぼちゃ』がオススメなんて聞くけど、
どんなふうに食べさせたらいいの?
初期から完了期まで活用できる、保存方法と簡単なレシピをご紹介します。

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離乳食には『かぼちゃ』がオススメ!

『かぼちゃ』には、ビタミンB群やビタミンC、カロチン、カリウムなどがたっぷり含まれており、栄養価の高い野菜として知られています。

潰しやすいので、離乳食を作るママにとっても扱いやすく、また甘みがあるので、嫌がらずに食べてくれる赤ちゃんも多く、人気の食材なのです。
お粥を嫌がってなかなか食べてくれないという赤ちゃんが、かぼちゃを少し混ぜてみたら、喜んで食べてくれるようになったなんて例もあるんですよ。

“硬くて切るのが大変”とか“まるごと1個購入した場合には使い切れない”なんて心配な場合には、市販の『冷凍かぼちゃ』がオススメです。適当な大きさに切ってあるので切る手間もなく、茹で時間も短くて済むので時短にもなりますよ。

忙しいママにはありがたいですよね。

『かぼちゃ』の下ごしらえと冷凍保存方法

『かぼちゃ』は、離乳食初期の段階から使える食材です。
10倍粥に慣れてきたら、その次の食材として初めての野菜に『かぼちゃ』を選ぶママさんも多いんですよ。

ここでは、初期から完了期まで使える『かぼちゃ』の下ごしらえと冷凍保存の方法をご紹介します。
離乳食の度に少量ずつ作るのは大変なので、まとめて作って冷凍しておくほうが便利ですよ。

≪下ごしらえ≫
1・生のかぼちゃを使う場合は、種とわたを取り除いて、適当な大きさに切っておきます。
  (冷凍かぼちゃを使う場合はそのままでOK)
2・鍋にかぼちゃとヒタヒタくらいの量の水を入れて、柔らかく茹でます。
3・皮をむきます。
4・離乳食の段階に応じて、すり潰したり適当な大きさに刻んで出来あがりです。

茹でるのが面倒な時には、電子レンジで加熱してもOKです。
その場合は、耐熱皿に1のかぼちゃをのせ、水をふってからラップをふんわりかけて加熱してください。

≪冷凍保存≫
下ごしらえしたものを冷凍します。
必ず、しっかり冷ましてから冷凍庫に入れて下さい。

1・製氷皿に“小さじ1”ずつ入れて冷凍庫へ。
2・凍ったら、保存バックやタッパーに移し変えて冷凍保存します。

離乳食後期や完了期には、食べる量が徐々に増えてくるので、成長に合わせて、小分けにする量を調整して下さい。

小分けにしておくほうが、色々な料理に少しずつ使えて便利です。
冷凍保存したものは、一週間以内に使い切って下さいね。

かぼちゃを使った離乳食~初期編~

≪かぼちゃのミルクペースト≫
・冷凍カボチャ…小さじ1
・粉ミルクをお湯で溶いたもの…小さじ1

冷凍かぼちゃを電子レンジで温め、柔らかくなったら、ミルクと混ぜて出来あがりです。

初めて『かぼちゃ』を食べる場合でも、慣れている“ミルク”の味がするからか、比較的すんなり食べてくれることが多いですよ。

慣れてきたら“ミルク”を“和風だし”に変えてバリエーションを増やすのもいいですね。

≪かぼちゃ粥≫
・10倍がゆ…大さじ1程度
・冷凍かぼちゃ…小さじ1

10倍粥も冷凍してあるようなら、一緒に器に入れて電子レンジで解凍して出来あがりです。
そうでない場合は、冷凍かぼちゃを解凍して、10倍粥と混ぜれば完成。

硬いかな?という時には、お湯や出汁を少量ずつ加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせて調整します。

かぼちゃを使った離乳食~中期編~

≪かぼちゃと豆腐の茶巾≫
・冷凍かぼちゃ…小さじ1~2
・豆腐…大さじ1程度

冷凍かぼちゃは電子レンジで解凍しておきます。
豆腐は、ペーパータオルにくるんで電子レンジで加熱して水切りをします。
(ラップはかけずに、1~2分程度)
かぼちゃと豆腐を混ぜて練り、ラップで一口大の茶巾型にして出来あがりです。

“つかみ食べ”が始まった頃にオススメのメニューです。

≪りんごのかぼちゃ和え≫
・冷凍かぼちゃ…小さじ1~2
・りんご…小さじ1~2

冷凍かぼちゃを電子レンジで解凍し、すりおろしたりんごと混ぜれば完成!

冷凍かぼちゃは、潰さずに“みじん切り”にしてあげると、食感を楽しめますよ。
サツマイモを混ぜてもいいですね。

かぼちゃを使った離乳食~後期・完了期編~

≪かぼちゃのヨーグルトサラダ≫
・冷凍かぼちゃ…小さじ1~2
・プレーンヨーグルト…大さじ1程度

冷凍かぼちゃを電子レンジで解凍し、プレーンヨーグルトと混ぜて出来あがりです。

かぼちゃは“さいの目切り”にして冷凍しておくと丁度いいですよ。

≪かぼちゃのグラタン≫
・冷凍かぼちゃ…大さじ1程度
・ホワイトソース…大さじ1程度
・粉チーズ…適量

冷凍かぼちゃを電子レンジで解凍し、耐熱皿に入れます。
ホワイトソースをかけ、粉チーズをふり、オーブンで焼き色がつくまで加熱します。

ほうれん草や、ブロッコリーなどを一緒に入れてもいいですよ。

離乳食が完了しても『かぼちゃ』は“使える食材”です!

栄養価が高く、“おかず”としても“おやつ”としても使える『かぼちゃ』は、もちろん離乳食が完了した後も便利な食材として大活躍してくれます。

しかも“かぼちゃの煮物”は『リメイク』するのも楽ちん!
コロッケ・ポタージュ・かぼちゃサラダやグラタンなど、色々な料理に変身させることが出来ます。既に味付けしてあるので、簡単に作れちゃいますよ。

また、マフィンやお焼きなどのおやつにもリメイクできます。

忙しいママのお助け食材『かぼちゃ』。
冷凍保存も上手く活用して、栄養と愛情たっぷりのお料理を作ってあげてくださいね。

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